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大学いも

カタログ掲載 完成写真

材料

3~4人分

  • さつまいも 2本(400g)
  • 黒ごま 大さじ1
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • グループ はちみつ 100g 大さじ1 真塩 ひとつまみ

つくり方

  • 1 さつまいもは1.5cm幅の半月切りにする。水にさらして、しっかり水気をふく。(食材の水気は油はねの原因になりやすいので注意)
  • 2 なたね油を160℃に熱し、①を入れる。4~5分じっくりと揚げていったん取り出す。
  • 3 油の温度を170~180℃に上げ、②を戻し入れて2度揚げする。※仕上げに高温で揚げることで、水分が飛び表面はカリカリ中はふっくら。揚げ色もおいしそうになる。 作業手順3
  • 4 鍋に★を入れて弱火にかけ、沸騰するまで混ぜる。※全体に細かい泡が立ってきたら、火からおろす。 作業手順4
  • 5 ④に③を加え、しっかりからめて黒ごまをふる。※はちみつは1歳未満の乳児には与えないようにしましょう。
  • 6 【注意】はちみつを含みますので1歳未満の乳児には与えないでください。

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コメント

2019/02/27 09:09

bee&momo-muさん bee&momo-muさん
コメント画像

みかん飴が残っていたので、はちみつの代わりに使って、醤油とみりんで作ってみました。

1件のコメントを見る

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