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大学いも

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年11月05日 ]

二度揚げで、表面はカリカリ中はホクホク

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材料

3～4人分

さつまいも 2本(400g)
黒ごま大さじ1
国産ブレンドなたね油適量
★ グループ ★ はちみつ 100g ★ 水大さじ1 ★ 真塩ひとつまみ

つくり方

1 さつまいもは1.5cm幅の半月切りにする。水にさらして、しっかり水気をふく。(食材の水気は油はねの原因になりやすいので注意)
2 なたね油を160℃に熱し、①を入れる。4～5分じっくりと揚げていったん取り出す。
3 油の温度を170～180℃に上げ、②を戻し入れて2度揚げする。※仕上げに高温で揚げることで、水分が飛び表面はカリカリ中はふっくら。揚げ色もおいしそうになる。
4 鍋に★を入れて弱火にかけ、沸騰するまで混ぜる。※全体に細かい泡が立ってきたら、火からおろす。
5 ④に③を加え、しっかりからめて黒ごまをふる。※はちみつは1歳未満の乳児には与えないようにしましょう。
6 【注意】はちみつを含みますので1歳未満の乳児には与えないでください。

コメント

2019/02/27 09:09

bee&momo-muさん

コメント画像

みかん飴が残っていたので、はちみつの代わりに使って、醤油とみりんで作ってみました。

1件のコメントを見る

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