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トップ > レシピ > 白身魚と春菊のコチュジャン和え
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白身魚と春菊のコチュジャン和え

完成写真

材料

2人分

  • 白身魚の刺身 80g
  • 春菊 1/2束
  • レタスやベビーリーフなどサラダ用葉菜 50g
  • 皮むきいりゴマ 適量
  • グループ コチュジャン 大さじ1 ポン酢しょうゆ(ゆず) 大さじ2 ごま油 小さじ1 素精糖 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1/4 根生姜(すりおろす) 小さじ1/2

つくり方

調理時間約15分

  • 1 春菊は葉を摘み、葉菜は食べやすい大きさにする。冷水に5~10分ほどさらして、ザルに上げて水気をきるとシャキッとした歯ごたえになる。
  • 2 ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせる。刺身を加えて和えた後、春菊と葉菜を加えてさらに混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

春菊の茎の部分は3分ほど茹でて和え物に、またそのまま汁物にご活用ください。

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