ふんわり、しっとり♪ 旨みたっぷりの「いわし」の洋風アレンジ
日本には四季があり、一年の中でさまざまな顔を見せてくれます。
毎日のごはんやイベントで、つくって、食べて、
その季節ならではの魅力を楽しむちょっとしたアイデアを紹介します。
洋食や和食など、いろいろな料理に合うおいしい魚、いわし。 そのまま食べるのはもちろん、いつもと違うメニューを楽しんでもいいですね。旨みが凝縮されたいわしをいろいろなテイストで味わって、季節ならではの旬の魚を堪能してみてください。
スパイシーな香りが食欲そそるカレー風味の炊き込みご飯。食欲が落ちる時期もおいしく食べられるメニューです。お鍋ひとつでつくれ、見栄えもよいのでアウトドアやおもてなし料理にもおすすめ！魚もご飯もいっぺんに食べられるメニューを家族でいかがですか。
オリーブイルで煮るだけで自家製のオイルサーディンが完成！にんにく、鷹の爪、ローレルの量を調節すれば自分好みの常備菜になります。いわしの旨みとにんにくとオイルは相性バツグン！油ごと、野菜と合わせてサラダにしたり、パスタの具材やパンにのせて食べても。
いわしとからし明太子の旨み、ホクホクとしたじゃかいもの食感がマッチした一品です。電子レンジで簡単につくれるので、あと一品欲しい時にもおすすめ。ポテトサラダの味つけを変えても楽しめます。フィンガーフードにもどうぞ。
干したいわしを活用した手軽なメニュー。いわしと野菜を一緒に蒸し焼きにすることで、旨みをすった野菜がさらにおいしく仕上がります。チーズのコクとさっぱりとしたレモンの風味がアクセントに。アスパラガスの緑と鮮やかなレモンの色合いが映え、食卓を華やかにします。
カットしたいわしの刺身に、真塩、レモン汁、バジル、オリーブオイルを混ぜれば、さっぱりおいしい洋風のたたきに。おつまみにはもちろん、ちょっとおしゃれな前菜としても楽しめます。ハーブの種類を変えたり、好みの野菜を刻んで加えれば、また違った味わいに。いわし以外の魚でつくってみてもいいですね。
手軽な刺身などを使えばあっというまに一品が完成！青魚のレパートリーを増やしたい方にはもちろん、魚料理にハードルを感じる方にもおすすめです。この時期においしい魚で旬を感じてみませんか。
来月も、その時期ならではのおいしい料理を、
つくって、食べて。
季節を楽しむ食卓のアイデアをご紹介します。
