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パイシートでおめかしビーフシチュー

45分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年09月27日 ]

サクサクのパイとビーフシチューでおしゃれな一品

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材料

直径12cmの耐熱容器4個分／1個分：738kcal　塩分2.1g

牛肉小間切れ 320g
人参 1本(180g)
馬鈴薯 1個(150g)
ぶなしめじ 100g
玉ねぎ 1個(200g)
バター 10g
赤ワイン 1/2カップ
パイシート 4枚
溶き卵 1個分
★ グループ ★ 真塩少々 ★ こしょう少々
● グループ ● デミグラスソース 290g ● 素精糖大さじ2 ● トマトケチャップ大さじ2

つくり方

調理時間45分※

1 人参は乱切りにし、馬鈴薯は一口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ5分ほど加熱する。
2 ぶなしめじは石づきを除いて小房に分け、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。牛肉は一口大に切り、★をふる。
3 鍋にバターを熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらぶなしめじと玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを加え、3分ほど煮る。水1カップ、①、●を加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮込み、粗熱をとる。
4 パイシートは包材の表示通りに解凍し、耐熱容器の直径(12cm)より一回り大きく切る。
5 耐熱容器に③を入れ、容器の縁に溶き卵を塗り、口をふさぐようにパイシートを1枚ずつかぶせ、容器の縁辺りを押して密着させる。パイシートの表面にも溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

中身が熱いうちにパイシートをかぶせると、パイがうまく膨らまなくなります。残ったパイシートは棒状に切り、牛乳を塗ってグラニュー糖をたっぷりふり、200℃のオーブンで15分ほど焼くと、おやつとして食べられます。残った溶き卵は、すまし汁やスープなどに使えます。　※調理時間は解凍時間、粗熱をとる時間を除く

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