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トップ > レシピ > 新じゃがの揚げ煮
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新じゃがの揚げ煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • 新馬鈴薯(小玉) 600g
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • かつお・昆布だし 1カップ
  • いりごま(白) 適量
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ2と1/2 素精糖 大さじ1と1/2 大さじ1と1/2 みりん風醸造調味料 大さじ1と1/2

つくり方

  • 1 新じゃがは水につけ、手でこすって汚れを落とし、キッチンペーパーで水けをしっかりふきとる。強くこすると皮がむけてしまうので、やさしく汚れを落とす。 作業手順1
  • 2 なたね油を170℃に熱し、①を入れて竹串がすっと通るまで9~10分揚げる。
  • 3 鍋にだし汁と★を煮立てて②を入れ、煮汁がなくなるまで煮からめる。
  • 4 ③を器に盛り、いりごまをふる。

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