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むき甘栗でマロンプリン

カタログ掲載 完成写真

材料

直径8cm×高さ8cmの容器2個分/1個分:322kcal  塩分0.1g

  • 天津むき甘栗 80g
  • 牛乳 1カップ
  • クリスタルゼラチン 6g
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 素精糖 大さじ3

つくり方

調理時間20分※

  • 1 牛乳は耐熱容器に入れてラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱し、クリスタルゼラチンを加えて混ぜる。
  • 2 甘栗は飾り用に30gを取り分け、残りをすり鉢に入れてすり潰し、①を加えて混ぜる。さらに生クリーム大さじ2と素精糖を加えて混ぜる。
  • 3 器に②を流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
  • 4 残りの生クリームを角が立つまで泡立てる。生クリーム、飾り用の甘栗の順で③にのせる。

コツ・ポイント

甘栗をすり鉢ですり潰すことで、風味を引き出します。 ※調理時間は冷やす時間を除く

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