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うさぎのキャロットカップケーキ

調理時間 40分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年08月22日 ]

人参入りケーキ＆うさぎのキュートなスイーツ

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材料

９号（底径55mm）の紙カップ6個分／1個分：316kcal　塩分0.5g

  • 人参 1本（150g）
  • ドライマンゴー 20g
  • 鶏卵 2個
  • ビートグラニュー糖 40g
  • なたね油 大さじ3
  • ホットケーキミックス 200g
  • レモン 1/4個（25g）
  • ★ グループ ★ クリームチーズ 100g ★ ビートグラニュー糖 15g

つくり方

調理時間40分

  • 1 人参は皮ごとすりおろす。ドライマンゴーは、それぞれ3cm長さのうさぎの耳の形にキッチンバサミで切る。
  • 2 ボウルに卵を割り入れ、ビートグラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。①の人参となたね油を加え、さらに混ぜる。
  • 3 ②にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。紙カップを同じ大きさの耐熱の型にセットし、生地を1/6量ずつ流し込む。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。竹串を刺し、生地がつかなければ、オーブンから取り出して冷ます。
  • 4 チーズフロスティングを作る。レモンを絞り、果汁小さじ１と★をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  • 5 ③に④をスプーンなどですくってのせ、うさぎの顔に見立てる。ドライマンゴーをうさぎの耳のように２枚ずつ差し込む。

コツ・ポイント

チーズフロスティングとは、ペースト状にしたクリームチーズのこと。お菓子のデコレーションなどに使います。残ったドライマンゴーは、そのまま食べられます。ヨーグルトに入れてもおいしいです。工程③で竹串に生地がつく場合は、数分ずつ追加で焼いて様子を見てください。

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