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まるごと人参のバスクチーズケーキ

調理時間 約40分※
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完成写真
[ 公開日:2023年11月13日 ]

人参の甘みとチーズのコクがおいしい

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材料

直径15cmのケーキ型１台分

  • 人参 小１本（180g）
  • クリームチーズ １パック（120g）
  • ビートグラニュー糖 80g
  • 鶏卵 2個
  • 45％生クリーム北海道産原乳使用 １パック
  • 国産小麦粉薄力タイプ 大さじ１

つくり方

調理時間約40分※

  • 1 クリームチーズは室温において柔らかくしておく。人参はよく洗って皮ごとすりおろしておく。
  • 2 ①のクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜる。ビートグラニュー糖、溶いた卵を２～３回に分けて加え、なめらかになるようにしっかり混ぜ合わせる。
  • 3 小麦粉をふるい入れて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。①の人参を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  • 4 クッキングシートを水で濡らし、クシャクシャっと丸めて絞り、しわをつけて型に敷く。③の生地を流し入れる。230℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。表面に焼き色がついたら200℃に下げて、さらに10分ほど焼く。
  • 5 粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてからカットする。

コツ・ポイント

クッキングシートを水で濡らしてからしわをつけることで、シートをカットせずにぴったりと型につけることができます。 焼き上がりの生地はフルフルと柔らかいため、しっかりと粗熱を取ってから型からはずしましょう。※冷やす時間除く

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