イチオシ！「お米のモチモチ春巻き」♪
みなさんこんにちは(^^♪
お盆が終わりあっという間に8月も終わろうとしていますが、みなさんは何か夏らしいことできましたか？
私の今年の夏休みは、とにかく水に入っている時間が長く、こんがり焼けてしまいました！
遊ぶとなると、あんなに気にしていたシミやそばかすのことなんてお構いなしでした。
先日、庄内交流会でお世話になったJA庄内みどり遊佐支店女性部の方が米・米粉のレシピを私に送ってくださったのでみなさんにもお伝えしたいと思います。
選んだイチオシのレシピは「お米のモチモチ春巻き」です。
春巻きの中にご飯が入っているのです。斬新ですよね。
β-カロテンが豊富な人参がたっぷり入り、亜鉛がたくさん含まれる牡蠣味調味料も入っています。
豚肉のビタミンB1とごはんも相性の良い組み合わせですね。さらに、たけのこには葉酸が豊富に含まれています。葉酸は、「葉っぱ」の「酸」と書くので葉物に多く含まれるのですがたけのこに含まれていたとは私も意外でした＼(◎o◎)／！
葉酸は妊娠を考えている女性に特に大切で、胎児の神経管の成長に必要となります(^^)
【お米のモチモチ春巻き】春巻きの皮10枚分
＊写真はイメージです。
材料
《A》
・米：1合(米0.5合、もち米0.5合)
・水：180ml
・たけのこ：60g（水煮やドライパック缶などでOK）
・しいたけ：2～3こ
・中華だし粉末：小さじ1/2
《B》
・豚肉：150ｇ
・人参：1本
・長ねぎ(青い方)：1/3本
・冷凍グリーンピース：30ｇ
・牡蠣味調味料：大さじ1
・丸大豆醤油：大さじ1
・春巻きの皮：10枚
・炒め油：適量
・揚げ油：適量
作り方
1、材料を細切りにする。
2、Aの材料を炊飯器に入れ炊く。
3、フライパンに油を引き、Bの材料を豚肉・人参・長ねぎ・グリーンピースの順に、具材に火が通るまで炒め、牡蠣味調味料、醤油で味付けする。
4、2と3をよく混ぜ合わせよく冷ます。
5、4を春巻きの皮で包み、油で揚げる。
主食・主菜・副菜
この3つが含まれるお手軽レシピ、試してみてください(*^^)v
