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炊飯器を使えば今日から使える塩こうじが作れます。
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炊飯器には 水・湯 の順で入れてください。熱湯を先に入れるとこうじがびっくりします。
塩麴ブームの時に購入した本のレシピを、青木味噌さんの米こうじに合う分量にアレンジして作りやすくしました。
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