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チョコ味しっとりマドレーヌ※バター不使用

完成写真

材料

6個 7.5㎝のマドレーヌ型

  • ブラックチョコレート 50g
  • 国産ブレンドなたね油 50g
  • 素精糖 70g
  • 鶏卵 二個
  • パスチャライズド牛乳 50CC
  • 小麦粉 薄力タイプ 85g
  • 純ココア 15g
  • ベーキングパウダー 3g

つくり方

調理時間30

  • 1 ブラックチョコレート50gをボウルに入れ(刻まなくてよい)湯煎する。その間に粉、ココア、ベーキングを合わせふるう。
  • 2 チョコが溶けたらボールを秤にのせ、なたね油を50g入れ混ぜる。よく混ざったら素精糖を混ぜる
  • 3 続いて卵を一つずつ入れ混ぜ次に牛乳を入れ良く混ぜる。粉類をふるいながら入れゴムベラで混ぜ型に流す。180度13分焼成
  • 4 あら熱がとれたら無添加ラップで包み蒸気をとじこめる。一晩おくとさらに美味しいです。

コツ・ポイント

予熱ははやめに。小さなカップや、パウンド型でも焼けます。時間調整して焼きすぎ注意、楊枝をさして生地がついてこないか確かめてね。

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