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レモンのシロップ漬け

みるくのしっぽさん

[ 公開日:2014年08月06日 ]

レモンもおいしく頂けます

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材料

国産レモン 2個
ビートグラニュー糖大さじ５
純粋はちみつ大さじ２～３

つくり方

1 保存用のビンは、熱湯消毒しておく。これは以前あった生活クラブマヨネーズハーフびんでピッタリサイズです。
2 頭とおしりのところは苦いので入れません。スライサーで薄く切ります。包丁で切る場合もなるべく薄く切ると食べやすい。
3 タネを丁寧にとりながら、スライスする。
4 レモンスライスを一枚づつグラニュー糖をパラリとサンドするよう交互に瓶に入れていく。最後にはちみつを入れる。
5 しばらく置くと水分が出て砂糖が溶けます。かさが減るので、糖分を追加しても。瓶をゆすって溶けたら冷蔵庫で保管。
6 ピンクペッパーを入れて炭酸水で割ったり、かき氷のシロップとしても。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。

コツ・ポイント

外国産のポストハーベストフリーのレモンでも試しましたが、皮が厚くて苦味が強かったです。国産のなるべく皮の薄いのが香りも良く食べやすいかも。青いレモンは硬くて苦味も強いようなので、皮ごと食べるなら完熟のものがおすすめ。

このレシピを考えたきっかけ

国産レモンを長く楽しみたいので、シロップ漬けにしてみました。

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