カッテージチーズのパンケーキ

いしころさん

[ 公開日:2014年08月07日 ]

牛乳が余った時に作ります

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材料

2

パスチャライズド牛乳 1L
お酢カップ2分の1
パン粉大さじ4
鶏卵 1個
パスチャライズド牛乳大さじ2
真塩ひとつまみ
メイプルシロップ適量

つくり方

調理時間30

1 カッテージチーズの作り方牛乳を弱火で60℃まであたためて、酢カップ1/2を静かに回しながら入れて火を止めて待ちます。
2 白いもろもろが出来てきます。これがカッテージチーズです。濾して使います。液体はゼリーなどに使うことができます。
3 パンケーキを作るときは、しっかり水分を切りません。約150gぐらいにします。
4 カッテージチーズ約150gにパン粉大さじ４、牛乳大さじ２、卵1個、塩一つまみを入れてよく混ぜます。
5 フライパンにバター大さじ１を入れ、中火に温める。
6 弱火にして、ふつうのスプーンに①を山盛りにして落とし入れ、軽く平らに押さえて薄いきつね色になるようにして両面を焼く
7 柔らかいたねなので、気をつけて両面焼いて下さい。そのままで食べられる材料なので、温まったらOKのつもりで大丈夫です
8 メープルシロップをかけて食べてください

このレシピを考えたきっかけ

牛乳が余って困ったときに、カッテージチーズを作る方法を知りました。しかし、子供向きの食べ方がなかなか見つけられませんでした。そんな時、昔の料理の本に、カッテージチーズを使ったパンケーキのレシピを発見。ただ、手間がかかったものだったので、自分なりにアレンジ。おやつや、朝食に活躍しています。パンケーキを多めに作りたいが、カッテージチーズの量が少ないときは、かさまししても作れます。

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カッテージチーズのパンケーキ

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