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ごはんを美味しく炊くコツ

完成写真

材料

3合

  • 3合
  • 水(浄水) 180cc×3

つくり方

  • 1 米は浄水で洗って(ゴシゴシ研がない)分量の水を加え、容器に入れて冷蔵庫に(1~8時間くらい)入れておく。 作業手順1
  • 2 圧力鍋で炊く。最初は強火で圧がかかったら弱めの中火(ピンが回る程度)で3分(鍋の圧によってこの時間は変わります)。 作業手順2
  • 3 火を止めたらピンが下りるまでそのままにしておく(蒸らす)。ピンが下りたら熱いうちに飯台に移す(よけいな水分を取る)。 作業手順3

コツ・ポイント

ポイントは①美味しい水で研がずに洗う。②美味しい冷たい水で炊く。③圧をかけて炊く。④飯台で余計な水分をとる。です。食べきれない時は一食分ずつ小分けにして冷凍保存しておくと便利です。

このレシピを考えたきっかけ

炊飯器の内鍋にキズが付いたのを機に使うのをやめました。圧力なべで炊くと省エネ&短時間&一番美味しく炊けることに気づきました。

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