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トップ > レシピ > メカジキのサワークリーム&マスタード焼き
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メカジキのサワークリーム&マスタード焼き

完成写真

材料

2人分

  • めかじき切り身 2切れ
  • マッシュルーム 1パック
  • サワークリーム※ 100g
  • 粒マスタード 大さじ2
  • なたね油 少々
  • 粗挽き塩胡椒 少々
  • 全酪連バター 大さじ1
  • パセリ 1枝
  • ご飯 茶碗2杯

つくり方

調理時間20

  • 1 冷凍メカジキは解凍し、粗挽き塩胡椒を振る。マッシュルームは薄切りに。付け合せのバターライス用にパセリをみじん切りにする。 作業手順1
  • 2 バターライスを作る。フライパンにバターを熱し、ご飯とパセリのみじん切りを炒め軽く塩をしておく。 作業手順2
  • 3 熱したフライパンに菜種油をしき、メカジキを両面焼く。中まで火を通さなくても良い。 作業手順3
  • 4 サワークリームと粒マスタードをメカジキに載せる。 作業手順4
  • 5 上にマッシュルームを載せ、フライパンに敷き詰めるように押しつけクリームをのばし蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 作業手順5
  • 6 火が通ってソース状になったら、フライパンをゆすってソースを混ぜ、味をみて塩を足す。バターライスと一緒に盛り付ける。 作業手順6
  • 7 ※サワークリームは、生クリーム200ccを30~40度に温めてヨーグルト50gとよく混ぜ、1日~1日半保温しても出来る。

コツ・ポイント

マスタードとマッシュルームだけで良いお味に。簡単なのに見映えが良いので、サワークリームの有る時にはぜひ。

このレシピを考えたきっかけ

サワークリームについてたレシピを元に。

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コメント

2014/09/02 00:00

しゅうちゃんさん しゅうちゃんさん

濃厚クリームが、魚の味をふくよかにしてくれるようで、美味しそう。

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