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ミルクたっぷり　珈琲風味のパンナコッタ

20

ねことろんさん

[ 公開日:2014年09月12日 ]

少なめのゼラチンでふるふるの食感に。ほんのりコーヒー風味の大人向けデザートです。

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材料

パスチャライズド牛乳 600cc
生クリーム 1パック
ビートグラニュー糖 90g
粉ゼラチン 14g
コーヒー粉・パプアニューギニア 10g

つくり方

調理時間20

1 粉ゼラチンを水50ccでふやかしておく。【注意】1歳未満の乳児にはゼラチンは好ましくありませんのでご注意ください。
2 熱湯100ccにコーヒー粉を入れて5分ほど置き、コーヒーフィルターで漉す。
3 鍋に牛乳200cc位とグラニュー糖を入れて火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止め、１を入れて余熱で溶かす。
4 ボールに残りの牛乳と生クリーム、２、３を入れて混ぜ合わせる。
5 型に流して冷蔵庫で2～3時間ほど冷やして固める。今回はプリンカップ12個分できました(*^_^*)

コツ・ポイント

・牛乳は沸騰させないこと！ほんのり湯気が出るくらい（50℃くらい）まで温まれば大丈夫です。・ゼラチンの量が少なめなので、残らないように全部まぜてくださいね。・コーヒー粉の代わりに「牛乳で飲むエスプレッソコーヒー」70ccを使っても手軽においしくできますよ！

このレシピを考えたきっかけ

わが家では牛乳が余った時にパンナコッタをよく作ります。今回は大人向けにコーヒーをプラスしてみました。

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