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冬瓜と油揚げのつゆだく煮

30

[ 公開日:2014年10月09日 ]

出汁をきちんと取るので、シンプ味付けでも美味しいです。

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材料

4

ミニ冬瓜半分
油揚げ 2枚
水 600CC
昆布５cm
鰹節ひとにぎり
塩こさじ半分
醤油大さじ１
水とき片栗粉適量

つくり方

調理時間30

1 冬瓜を種をとる。皮を剥く
2 ３cmくらいの角切りにして、鍋に入れる
3 油揚げも３cm角くらいに切り鍋に入れて、水、昆布を入れて、中火で加熱して、沸騰させる
4 こし器に鰹節を入れて、１分沈ませ、引き上げる。
5 少し沸騰しているくらいで、加熱して柔らかくなったら、醤油、塩を入れて、10分くらい煮て水とき片栗粉で少しとろみをつける

コツ・ポイント

水は、最終的にはヒタヒタくらいです。減ったら足してください。

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