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トップ > レシピ > しっとりもちふわ♪日曜日のパンケーキ
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しっとりもちふわ♪日曜日のパンケーキ

完成写真

材料

直径約15センチ10枚

  • ★小麦粉 薄力タイプ 200g
  • ★ベーキングパウダー 大さじ1
  • 2個
  • 素精糖 大さじ2
  • なたね油 大さじ2
  • パスチャライズド牛乳 250ml
  • プレーンヨーグルト 150ml
  • 真塩(ましお) ひとつまみ

つくり方

調理時間40

  • 1 ボールに卵を割りほぐし、素精糖を加え、泡立て器を使って素精糖が溶けるようによくすり混ぜる。
  • 2 1になたね油、塩も加えてよくすり混ぜる。その後、牛乳とヨーグルトも加えて、混ぜる。
  • 3 2の上に30センチ位の高い位置から★をあわせて振るい入れる。その後粉っぽさがなくなる程度にさっと混ぜる。
  • 4 ここまで出来上がった生地を30分ほど寝かす。焼くときには、一度ボールの底からざっとかき混ぜる。
  • 5 熱々に熱したフライパンを一旦濡れ布巾等で少し冷まして、弱めの中火にかけ、おたま一杯分ほどの生地を流し入れる。
  • 6 生地にポツポツと穴があきそうな様子になったら裏に返す。穴があいては閉じ、していくくらいのタイミングがベスト。
  • 7 裏側にも程よい焼き色がつくまで焼いて完成。
  • 8 朝、さっと焼きたい人は手順4まで夜のうちに済ませて、冷蔵庫で生地を寝かせてもOK!

コツ・ポイント

フライパンに生地を流し入れる時は、高い位置から落とすと綺麗な円形になります。フライパンには油を敷かない方がきれいに焼けます。最初にしっかり熱しておけば焦げ付きません。ひっくり返すタイミングがうまくいくと、裏も表も写真のような綺麗な出来上がりになります!プレーンヨーグルトの替わりに生クリームを入れると、サクッとした食感になります。お好みでお試しください。

このレシピを考えたきっかけ

ホットケーキミックスももちろん美味しいのだけど、食事にするには少し甘め。ある雑誌のレシピが気に入って真似して作っているうちに、材料がちょっとずつ変化して自分好みに落ち着きました。 甘さが控えめで薄いタイプなので、野菜やハムを挟んでサンドイッチにするのもオススメです。

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