包丁研ぎ│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

包丁
砥石
水

つくり方

1 生活クラブで買った天然天草砥石。砥石は水に30分ぐらいつけておきます。
2 水を少し砥石につけて、親指で抑えて、研ぎます。
3 ぴったりつけず,少し浮かせて、上下に研ぎます。
4 包丁が切れると食パンを切るのも楽しい！
5 完熟トマトもこんなに薄く切れます。
6 お刺身も！
7 巻物もきれいに切れます。
8 切れ味悪くなってきたな！っと思ったら、気楽に研いでみましょう！

コツ・ポイント

鋼の包丁はその重さで切ることができ、とても良いと思います。包丁が切れると手を怪我することもなく、万が一切っても切れる包丁だと治りが早いです。

このレシピを考えたきっかけ

生活クラブ栃木では「包丁研ぎサークル」があります。みんなで包丁を研いで、パン切り競争をしたり、みついし昆布でだしを取った昆布きりや昆布巻きや鯖寿司を作ったり。

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