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我が家の梅酒と梅シロップ

10

[ 公開日:2015年06月11日 ]

梅酒や梅シロップで夏を乗り切ろう！

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材料

梅 1ｋｇ
ホワイトリカー 1.8ℓ
氷砂糖１ｋｇ

つくり方

調理時間10

1 梅をきれいに洗ってヘタをとります。
2 穴を開けておくとしぼないので開けます。
3 瓶を食洗機で乾燥まで。鍋で煮沸できない大きさの時は食洗機か、よく洗ってホワイトリーで拭きます。
4 氷砂糖とホワイトリカーを入れて。
5 梅シロップは1キロの梅に素精糖をひと袋。
6 我が家は庭に梅の木があり、今年はとても大きくてたくさん収穫できました。残りの１キロ分は完熟梅にしてから梅干を作ります。
7 ２～３ヶ月で出来上がります。
8 毎年、なにかしら梅を使って作っています。梅雨や暑い夏を乗り切るのに最高デス。

コツ・ポイント

瓶の煮沸や梅の水分をきれいに拭き取ってください。たまに揺すって氷砂糖や素精糖が溶けるように。２～3ヶ月でできますが、1年以上置くとコクが増します。その時は実は取り出したほうが良いでしょう。梅酒につけた梅はそのまま食べてもいいし、ジャムします。

このレシピを考えたきっかけ

我が家の梅が採れるようになり、毎年梅酒やシロップや梅干をつくるようになりました。

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