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トップ > レシピ > つるむらさきとえのきだけの煮びたし
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つるむらさきとえのきだけの煮びたし

完成写真

材料

3~4人分

  • つるむらさき 1袋
  • えのきだけ 1袋
  • 万能つゆ 80ml
  • 400ml

つくり方

調理時間15

  • 1 つるむらさきは洗って3センチくらいに切り、熱湯で3~5分ゆでる。太いところが柔らかくなっていたらざるにあげる。 作業手順1
  • 2 鍋に水400mlと万能つゆ80ml、長さを半分にしてほぐしたえのきだけを入れて火にかける。沸騰したら1分ほど煮る。 作業手順2
  • 3 えのきだけが煮えているところに、ゆでたつるむらさきを入れる。ふたたび沸騰したら10秒くらいで火を止め、そのまま冷ます。 作業手順3

コツ・ポイント

つるむらさきは、太いところがかたいことがあるので、はじめに下ゆでします。万能つゆにもどしたら、すぐに火を止めます。写真は3人分にとりわけたところです。おつゆたっぷりめです。

このレシピを考えたきっかけ

野菜料理のお店で出てきておいしいので、万能つゆで作りました。

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