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つるむらさきとえのきだけの煮びたし

15

うさこさん

[ 公開日:2015年08月15日 ]

万能つゆを使うと煮びたしも簡単です

材料

3～4人分

つるむらさき 1袋
えのきだけ 1袋
万能つゆ 80ml
水 400ml

つくり方

調理時間15

1 つるむらさきは洗って3センチくらいに切り、熱湯で3～5分ゆでる。太いところが柔らかくなっていたらざるにあげる。
2 鍋に水400mlと万能つゆ80ml、長さを半分にしてほぐしたえのきだけを入れて火にかける。沸騰したら1分ほど煮る。
3 えのきだけが煮えているところに、ゆでたつるむらさきを入れる。ふたたび沸騰したら10秒くらいで火を止め、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

つるむらさきは、太いところがかたいことがあるので、はじめに下ゆでします。万能つゆにもどしたら、すぐに火を止めます。写真は3人分にとりわけたところです。おつゆたっぷりめです。

このレシピを考えたきっかけ

野菜料理のお店で出てきておいしいので、万能つゆで作りました。

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