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トップ > レシピについて > さんまの塩煮

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さんまの塩煮

10

うさこさん

[ 公開日:2015年09月20日 ]

塩焼きもいいけれど、塩煮もおいしい。洗うのは鍋一つ。

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材料

２人分

さんま（北海道）２尾
真塩（ましお）小さじ２～

つくり方

調理時間10

1 さんまは頭とワタを取って洗い、塩を多めにふる。１尾につき小さじ１くらい。さんまを煮る鍋に入れる。長ければ半分に切る。
2 水をさんまの高さの半分くらい加えて、ふたをすこしずらしてして火にかける。
3 はじめ強火、沸騰したら弱めの中火くらいで、１０分ほど煮る。そのまま少し冷ましてできあがり。

コツ・ポイント

しっかり塩をして、しばらく時間をおくので、そのままでおいしい。好みで、醤油や大根おろし、梅びしおなどと一緒にどうぞ。焦げる心配もなく、冷めてもおいしいお魚料理です。

このレシピを考えたきっかけ

前にお友達の家でごちそうになりました。沖縄では、マース（塩）煮といって、魚を塩で煮て食べるそうです。全然なまぐさくありません。塩焼きよりさっぱりといただけます。

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