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米粉と白玉粉で生八つ橋

40

[ 公開日:2015年10月12日 ]

米粉と白玉粉で生八つ橋ができるんです

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材料

12個分

白玉粉 30ｇ
米粉 50ｇ
素精糖 60ｇ
きな粉大さじ2
シナモン小さじ1
つぶあん 120ｇ
水 120ｃｃ

つくり方

調理時間40

1 あんこを12等分する。１個10ｇ小さじ１杯
2 耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて、なめらかになったら、米粉と素精糖を加える。
3 500ｗで２分加熱、かき混ぜて、500ｗでさらに2分~3分加熱。
4 ラップの上にきな粉とシナモンをのせ、生地を取り出す。きな粉を麺棒につけ、１８㎝×24ｃｍに薄くのばす。
5 6ｃｍ角に切り分け、12枚作る。あんをはさんで三角にたたむ。

コツ・ポイント

生地を冷ましてから、のばすと麺棒につきにくいです。素精糖を、グラニュー糖に変えて、紅玉ジャムをはさんでもおいしいです。横から見えるピンクが、とってもきれいです。

このレシピを考えたきっかけ

消費材にないものを作ってみよう。お抹茶に合う和菓子を探して、作ってみました。

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