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トップ > レシピ > 万能みそ~名古屋の味~
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万能みそ~名古屋の味~

完成写真

材料

作りやすい分量

  • 味噌(できれば赤) 大さじ2
  • 素精糖(粉末) 大さじ1
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1

つくり方

調理時間3

  • 1 材料を全て鍋に入れ、味噌を柔らかく馴染ませたら火にかけます。全体的に温まったら味見をして調味料を追加します。 作業手順1
  • 2 料理酒のアルコールが飛んだら完成。瓶などに詰めて保存しています。 作業手順2
  • 3 ★田楽♪ 今回はきぬ豆腐の厚揚げに乗せました。 作業手順3
  • 4 ★みそカツ♪(とんかつにかけるだけ) 作業手順4
  • 5 ★ふろふき大根に。★サトイモの煮っ転がしに。ゆずの皮も添えると香りもUP。
  • 6 ★おでんは2通り。①おでんのツユとして煮込む②おでんは昆布だしのみ、または薄味で煮て、この味噌をつけて食べる
  • 7 ★五平餅♪ 薄っぺらい焼きおにぎりを作って、味噌をつけると簡単。
  • 8 ★ご飯にゆで卵とこの味噌を乗せる♪
  • 9 ★なすの味噌炒めの調味料として。タカノツメを加えるとピリ辛で美味しい♡

コツ・ポイント

味噌は今回はデポーで売っていたものを使用。赤味噌はカクキューが有名ですが、カクキューのはもうちょっと甘さを足してもいいかもしれません。味噌の種類と好みによって味付けは調整してください。水を入れて溶いてもいいですが、酒で代用しています。その方が日持ちすると思ったので。

このレシピを考えたきっかけ

教えて!と言われたので。市販のものはいろいろ入っているので、作ってみたら意外と簡単でした。

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