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牛乳1本丸ごと！チキンクリームシチュー

40

bee&momo-muさん

[ 公開日:2016年01月05日 ]

冬の定番メニュー！肉や野菜と小麦粉を炒め牛乳を入れて作ります。ホワイトソースはなしで簡単！

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材料

4~5人分

鶏肉モモ肉３００～５００ｇ
生姜 1片
玉ねぎ大１個
人参 1本
馬鈴薯２~3個
きのこ１パック
葉物、ブロッコリー適宜
パスチャライズド牛乳９００ｃｃ
国産ブレンドなたね油大さじ１
小麦粉　薄力タイプ大さじ２
白ワイン大さじ2
塩・こしょう少々

つくり方

調理時間40

1 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切る。鶏肉もも一口カットはさらに半分に。生姜は細かに刻む。
2 玉ネギ、馬鈴薯は皮をむいて、人参はよく洗って、食べやすい一口大の大きさに切る。
3 キノコは石突をとってほぐす。葉物、ブロッコーリーは食べやすい大きさに切る。
4 厚手の鍋になたね油を入れて火にかけ、生姜、鶏肉を炒める。
5 人参、玉ねぎ、じゃがいも入れてさらに炒める。
6 5にキノコを入れて軽く炒め、小麦粉をふり入れて、からませるように炒め、全体に白ワインを振りかける。
7 小麦粉が全体になじんだら、牛乳を2，3度に分けて鍋に入れる。牛乳を入れ、沸いたら弱火にし、沸騰させない。
8 人参が柔らかくなったら、葉物やブロッコリー等を入れ4～5分煮て、最後に塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

牛乳を入れたら、沸騰させないで弱火でコトコト。ブロッコリーは軽く茹でて、入れてもよい。豚肉やソーゼージなどでも美味。牛乳を減らしてその分を水にするなら、炒める時にバターを少々加えると風味が良い。

このレシピを考えたきっかけ

寒くなると、クリームシチューが食べたくなります。肉や野菜と小麦粉を炒めて、牛乳を入れてコトコト煮たら、ホワイトソースを作らなくても、クリームシチューに。牛乳もダブつく時期なので、丸ごと1本使うのが、我が家流。

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