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煮干しのフリット

完成写真

材料

4人分

  • 煮ぼし200g(長崎) 40g
  • プレーンヨーグルト 200g
  • 小麦粉 薄力タイプ 大さじ4
  • ミックスハーブ 大さじ半分

つくり方

調理時間15

  • 1 煮干しとプレーンヨーグルトを入れて、煮干しの頭が取れないようやさしく混ぜる。冷蔵庫で8時間置く。 作業手順1
  • 2 1に小麦粉とミックスハーブを加えて混ぜ、180度に熱した油でこんがりと揚げる。

コツ・ポイント

お好みで、くし切りにしたレモンを添えるとよい。ミックスハーブの代わりに、青のりやパセリ、オレガノでも。みじん切りにしたアンチョビと玉ネギ、水切りしたプレーンヨーグルトを混ぜて作ったディップをつけてもおいしい…と新聞のコメントより。

このレシピを考えたきっかけ

支部の料理会で「乾物料理」のリクエストがあり、新聞に載っていたレシピをみんなで作ったら、大好評!煮干しをプレーンヨーグルトに漬け込むことで柔らかくなり、魚臭さも軽減。消費材の大きな煮干しなら、食べごたえも十分!酒の肴にもGoodです!!

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