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トップ > レシピについて > 甘夏ピールのスティックドーナツ
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甘夏ピールのスティックドーナツ

完成写真

材料

12本分

  • 小麦粉 強力タイプ 200g
  • 素精糖 大さじ2
  • 真塩(ましお) 小さじ半分
  • ドライイースト 小さじ1
  • 牛乳 140cc
  • 料理やお菓子にも使えるマーガリン 20g
  • 甘夏ピール 40g

つくり方

調理時間60

  • 1 甘夏ピールを粗みじん切りにする
  • 2 小麦粉に砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。人肌に温めた牛乳をいれ混ぜる。全体に混ざったら台に出してこねる
  • 3 全体にツヤが出るまで5分ほどこねたら、柔らかいマーガリンを潰しながら生地に混ぜ込む。全体に混ざったらさらに捏ねる。
  • 4 ボールに戻しかるくラップして、暖かいところで30分ほど生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
  • 5 全体にガスが広がるように潰しながら1cmの厚さにする。
  • 6 甘夏ピールを混ぜ、1つに丸める
  • 7 食べやすい大きさに切る。揚げ油を170度に温め、揚げていく
  • 8 綺麗な揚げ色がつけばひっくり返し、全体に色づけば出来上がり 作業手順8
  • 9 お好みでグラニュー糖やすだきとうとシナモンを混ぜたものをまぶしても美味しいです 作業手順9

コツ・ポイント

一次発酵までをホームベーカリーで作ってしまえばとっても楽チン。生地をカットした後、すぐにあげるともっちりドーナツ。少し置いて発酵させるとふっくらドーナツになります。

このレシピを考えたきっかけ

甘夏ピールがたくさんできたので色々なものに混ぜ込んでみてます

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コメント

2016/04/01 00:00

みるくのしっぽさん みるくのしっぽさん
コメント画像

モチモチのドーナツが出来ました!久々にパン生地こねて楽しかった〜

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