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ゴーヤの酢味噌和え

完成写真

材料

4人分

  • ゴーヤ 1/2本
  • 真塩 小さじ1
  • 純米酢 大さじ1
  • 素精糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1

つくり方

調理時間10

  • 1 ゴーヤを縦割りにして 斜めに2~3mm厚さに刻む。
  • 2 塩でもんで 少ししんなりしたら洗って絞る。
  • 3 酢、砂糖、味噌を混ぜて ゴーヤを和える。

コツ・ポイント

ゴーヤはビタミンCがトマトの5倍、食物繊維がセロリの30倍、カルシュームが牛乳の14倍、鉄分がほうれん草の2倍!食欲増進や気持ちをしゃっきりさせます。ゴーヤチャンプルーや天ぷら、リンゴジュースとドリンクで・・・と、夏の強い味方ですね。でも苦みが刺激になるので取りすぎにはご注意だそうです。 

このレシピを考えたきっかけ

沖縄の友人のお母様から教えて頂きました。教えていただいた作り方は塩もみしません。でも~ちょっと苦みがきついので 私は塩もみして水で洗っています。

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