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ブルーベリーのジャム

完成写真

材料

  • ブルーベリー 500g
  • ビートグラニュー糖  250g
  • レモン汁  1コ分

つくり方

調理時間30

  • 1 直径30cmのホーローボールに入れて強めの中火で一気に煮あげる。
  • 2 木じゃくしで絶えずかき混ぜ ボールの底を混ぜたときに一瞬線を引けるようになったら消毒したビンに詰める。
  • 3 それ以上煮詰めると飴臭くなる。

コツ・ポイント

新鮮なブルーベリーだとブリンと固まりますが 冷凍を使う場合は小さじ2杯のペクチンを大さじ3杯の水で溶いておき煮ている途中で加えて下さい。

このレシピを考えたきっかけ

都会では高価なので少量を生でいただきますが、ブルーベリー狩りに行った際 無農薬の物がとても安かったのでたくさん買ってジャムにしました。以来、地方の産直などで山積みになっているのを見つけると素通り出来ず買い込んでしまい、ジャム瓶を探してホームセンターをはしごする事に。

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