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ペクチンなしでブリンと固まります
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新鮮なブルーベリーだとブリンと固まりますが 冷凍を使う場合は小さじ2杯のペクチンを大さじ3杯の水で溶いておき煮ている途中で加えて下さい。
都会では高価なので少量を生でいただきますが、ブルーベリー狩りに行った際 無農薬の物がとても安かったのでたくさん買ってジャムにしました。以来、地方の産直などで山積みになっているのを見つけると素通り出来ず買い込んでしまい、ジャム瓶を探してホームセンターをはしごする事に。
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