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たらこの酒粕漬け

調理時間 15
yashimaさん yashimaさん
完成写真
[ 公開日:2016年10月05日 ]

生臭みが消えプチプチ ご飯のお供に

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材料

  • 釣りたらこ 1パック
  • 練り粕 適宜
  • （又は板粕＋酒）

つくり方

調理時間15

  • 1 板粕のときはほぐして酒を混ぜて一晩おき　味噌よりゆるくなめらかになるまで混ぜる。
  • 2 たらこをガーゼでくるみ　酒粕の床に４日漬ける。
  • 3 薄皮を剥いで生でご飯にのせていただきます。

コツ・ポイント

塩鮭を漬けると塩が抜けおいしくなります。冬場に差し上げると喜ばれます。

このレシピを考えたきっかけ

会津出の母が良く作っていました。

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