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たらこの酒粕漬け

完成写真

材料

  • 釣りたらこ 1パック
  • 練り粕 適宜
  • (又は板粕+酒)

つくり方

調理時間15

  • 1 板粕のときはほぐして酒を混ぜて一晩おき 味噌よりゆるくなめらかになるまで混ぜる。
  • 2 たらこをガーゼでくるみ 酒粕の床に4日漬ける。
  • 3 薄皮を剥いで生でご飯にのせていただきます。

コツ・ポイント

塩鮭を漬けると塩が抜けおいしくなります。冬場に差し上げると喜ばれます。

このレシピを考えたきっかけ

会津出の母が良く作っていました。

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