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砂肝の味噌漬け

30

[ 公開日:2017年05月14日 ]

簡単に出来て1週間程なら保存も効きます。ちょっとした箸休めに如何ですか？

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材料

鶏肉砂肝 1袋(200ｇ)
信州田舎みそこうじ 50ｇ
味醂大さじ1
素精糖小さじ1
丸大豆醤油大さじ1
生姜(千切り・みじん切り) 1片
お好みでニンニク適宜

つくり方

調理時間30

1 砂肝を洗って2～3mmの切込みを入れ適当な大きさにカットする。
2 1の砂肝を2～3分下茹でし笊に上げ水気を切ります。生姜は千切り又はみじん切りにしておきます。
3 ﾋﾞﾆｰﾙ袋等を計りに乗せその中に味噌・味醂・砂糖・醤油を計りながら入れ手でﾓﾐﾓﾐしながら良く混ぜます。
4 3の袋の中に生姜の千切り又はみじん切り(お好きな方はニンニクも一緒に)と笊に上げた砂肝を入れ混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

砂肝はあまり茹で過ぎないで下さい。後はただ混ぜるだけの簡単箸休めです！

このレシピを考えたきっかけ

何となくお味噌に漬けたら美味しいかも…と思いビールの友に作ってみました｡以外といけると自画自賛で我家の定番になってます。

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