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砂肝の味噌漬け

完成写真

材料

  • 鶏肉砂肝 1袋(200g)
  • 信州田舎みそこうじ 50g
  • 味醂 大さじ1
  • 素精糖 小さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • 生姜(千切り・みじん切り) 1片
  • お好みでニンニク 適宜

つくり方

調理時間30

  • 1 砂肝を洗って2~3mmの切込みを入れ適当な大きさにカットする。 作業手順1
  • 2 1の砂肝を2~3分下茹でし笊に上げ水気を切ります。生姜は千切り又はみじん切りにしておきます。
  • 3 ビニール袋等を計りに乗せその中に味噌・味醂・砂糖・醤油を計りながら入れ手でモミモミしながら良く混ぜます。 作業手順3
  • 4 3の袋の中に生姜の千切り又はみじん切り(お好きな方はニンニクも一緒に)と笊に上げた砂肝を入れ混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

砂肝はあまり茹で過ぎないで下さい。後はただ混ぜるだけの簡単箸休めです!

このレシピを考えたきっかけ

何となくお味噌に漬けたら美味しいかも…と思いビールの友に作ってみました。以外といけると自画自賛で我家の定番になってます。

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