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素精糖で作る!あんずのジャム!

完成写真

材料

作りやすい量

  • ジャム用あんず 700g×2パック
  • 素精糖 750g

つくり方

調理時間50

  • 1 あんずを洗って水気を切る。割れ目にそって皮に包丁を入れてまわし、2つに切って、種を取る。 作業手順1
  • 2 鍋にあんずを入れ、素精糖を入れて、一晩おく。水分が出てくる。
  • 3 鍋を火にかけ、弱火でアクをとりながら、トロリとするまで40~60分位煮る。
  • 4 保存用の便を煮沸消毒しておく。熱いうちに瓶に入れ、蓋をして逆さにしておく。
  • 5 2018年度は、最後にちょっと火を強めて煮る時間を減らして仕上げてみました。色も香りもイイ感じです。 作業手順5

コツ・ポイント

アクが出るので、丁寧にしっかりとる。

このレシピを考えたきっかけ

あんずの季節に、毎年作っている。今年はいつもより美味しくできたので。ヨーグルトに入れて食べると美味!

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コメント

bee&momo-muさん bee&momo-muさん
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夫が毎朝ヨーグルトにジャムを入れるので、手作りジャムは欠かせない。今年は特によくできた!(2019年7月)

2019/07/10 20:45

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