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いちごのタルト

調理時間 60
トミィ－ズキッチンさん トミィ－ズキッチンさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2018年03月05日 ]

いちごとカスタードクリームをたっぷり詰めました！

6人の方がお気に入りに登録しています。

材料

15㎝タルト型2台分

  • 料理やお菓子にも使えるマーガリン 70g
  • 素精糖 60g
  • 鶏卵 1/2個分
  • 小麦粉薄力タイプ 150g
  • 卵黄 2個
  • ビートグラニュー糖 40g
  • 小麦粉薄力タイプ 25g
  • パスチャライズド牛乳 200cc
  • 生クリーム 100cc
  • いちご（ジャム用など小粒のもの） 1パック
  • クリスタルゼラチン 5g
  • ビートグラニュー糖 大さじ2
  • 水 150cc

つくり方

調理時間60

  • 1 室温で柔らかくしたマーガリンに素精糖を入れよく混ぜる。鶏卵を入れよくまぜる。
  • 2 小麦粉をふるい入れよく混ぜビニール袋に入れ5㎜厚さに伸ばし冷蔵庫で30分休ませる。
  • 3 耐熱ボールに卵黄ビートグラニュー糖小麦粉を入れよく混ぜ、なめらかになったら牛乳を入れよく混ぜる。
  • 4 ③をレンジ強に2分1分1分1分かける。その都度、泡だて器でよく混ぜ滑らかなクリームにする。冷めたら生クリームを混ぜる。
  • 5 タルト生地をタルト台に敷きこみ底全体に空気穴をフォークであけ200度のオーブンできつね色の焼き色がつくまで20分位焼く
  • 6 タルト台が冷えたら④のカスタードクリームを詰めいちごをたっぷり盛る。
  • 7 小鍋に水とビートグラニュー糖を入れ火にかけ砂糖が解けたらゼラチンを振り入れよく溶かす
  • 8 ゼラチンの鍋を氷水につけ冷やしとろみがついたらいちごの上にたっぷり塗る。

コツ・ポイント

タルト生地を前日に作りカスタードクリームいちごゼリーなどの仕上げは翌日作ると楽です

このレシピを考えたきっかけ

タルトが大好きでいちごの季節になるといつも作ります

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