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甘栗でモンブランクリーム

完成写真

材料

6

  • 天津甘栗 われ栗 1袋(170g)
  • 生クリーム 200ml
  • ビートグラニュー糖 30g

つくり方

調理時間30

  • 1 甘栗を飾り用とクリーム用に分ける。飾り約50g、クリーム120g 作業手順1
  • 2 生クリーム60ml、ビートグラニュー糖30g、甘栗120gをフードプロセッサーにかける 作業手順2
  • 3 裏ごしして、モンブランクリームの完成 作業手順3
  • 4 生クリーム140mlにビートグラニュー糖小さじ2入れて泡立てる 作業手順4
  • 5 5の生クリームはロールケーキの中身とトッピング用に 作業手順5
  • 6 ロールケーキの材料・卵3個、薄力粉90g、ビートグラニュー糖90g、なたね油大さじ1。170℃のオーブンで12分焼く 作業手順6
  • 7 デコレーションする 作業手順7

コツ・ポイント

裏ごしをすることです。ブランデーやラムを小さじ1/2入れると、よりモンブランらしくなります

このレシピを考えたきっかけ

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