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たけのこの茹で方

60

bee&momo-muさん

[ 公開日:2018年11月20日 ]

たけのこご飯は、自分で茹でたたけのこが一番！生活クラブの筍ならあく抜きも簡単です！ぜひお試しください

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材料

作りやすい量

筍小2本程度
米のとぎ汁適宜

つくり方

調理時間60

1 筍をよく洗って、皮を2～3枚剥ぎ、穂先を斜めに切って、先端に縦に切れ目を入れる。
2 大き目の鍋に、筍がかぶる位に米のとぎ汁を入れて火にかけ、沸騰したら、火を弱める。
3 弱火で40分～1時間くらい、筍に竹串や菜ばしが刺さる位柔らかくなるまで茹で、そのまま冷ます。
4 茹でたてのたけのこの穂先は柔らかく、味噌汁に入れて食べると、ホントに美味！
5 水に入れて、冷蔵庫で保存できます。水は毎日換えてください。

コツ・ポイント

コツは届いたらできるだけ早く茹でること！ゆで時間は、筍の大きさで変わります。鍋に入らないくらい大きな場合は、思い切って皮を全部剥ぎ、切って茹でてもよいです。

このレシピを考えたきっかけ

筍が大好きで、筍の時期は毎週注文して、いろいろなメニューを楽しんでいます。普通はぬかを入れて茹でてアクを抜きますが、生活クラブの筍はアクが少なく、米のとぎ汁で茹でるだけで充分です。

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