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枝豆のゆで方

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2015年06月08日 ]

塩のふり加減、湯の量ひとつで、おいしく色鮮やかに

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つくり方

1 豆の量の約3倍の水に、1～2%の濃さになるよう真塩(水1Lに小さじ2～4)を入れ、沸騰させてから枝豆を入れて強火でゆで上げる(1束で約4分)。
2 ざるにあげたら熱いうちに真塩少々を振りかけ、ざるを上下に振って全体に塩をまわす。
3 扇風機などで風を当てて冷ますと、色が鮮やかに。

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