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クリスマスババロア

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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2016年10月31日 ]

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材料

電子レンジは500Wが基準

つくり方

  • 1 いちごソースを作る。耐熱容器にヘタを除いて4等分にしたいちご50gを入れ、グラニュー糖20g、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で3～4分加熱し、取り出して潰す。
  • 2 ボウルに卵黄2個を入れてほぐし、グラニュー糖50gを2～3回に分けて加えながら混ぜる。
  • 3 別のボウルに生クリーム1/2カップを入れて泡だて器で混ぜ、8分立てにする。
  • 4 牛乳1カップは小鍋であたため、クリスタルゼラチン5gをふり入れてよく溶かし混ぜる。
  • 5 ②に④を入れてよく混ぜ、氷水につけてゴムべらで混ぜながらとろみがつくまで冷やし、③を少しずつ加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 6 プリンカップの側面に薄切りにしたいちご(カップ1個に対して1と1/2個分)をはり付けて、⑤を注ぎ冷やし固める。固まったら上に①、薄切りにしたいちご(カップ1個に対して1個分)をのせ、ミントを飾る。

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