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えびとカラフル野菜のキッシュ

70分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2016年11月14日 ]

一口でいろんな味が楽しめる

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材料

22×17×2cm耐熱容器で6～8人分／全量：2570kcal　塩分6.9g

ブロッコリー 1/2 個(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
カラーピーマン 25g
ミニトマト 6個
ファーマーズシュリンプ（むき身） 300g
バター 20g
酒(白ワイン) 大さじ2
パイシート 3枚
シュレッドチーズ 30g
★ グループ ★ 鶏卵 3個 ★ 牛乳 1/2カップ ★ 生クリーム 1/2カップ ★ 真塩小さじ1/3 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間70分

1 ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにし、カラーピーマンは1cm幅に切り、ミニトマトはヘタを除く。えびはサッと洗い、水気を拭き取って真塩とこしょう各少々で下味をつける。
2 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらえびを加える。えびの色が変わったらカラーピーマンと酒を加えてサッと炒める。
3 ★を合わせてよく混ぜる。
4 パイシートは耐熱容器に合わせて3mm厚さにのばして敷き詰める。②、ブロッコリー、ミニトマトを並べ、③を流し入れシュレッドチーズを散らす。180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

コツ・ポイント

「ファーマーズシュリンプ」の代わりに同規格の「エコシュリンプ」を使用してもおいしく食べられます。カラーピーマンの代わりにパプリカを使用してもおいしく食べられます。ブロッコリーの茎は皮をむいて薄切りにし塩ゆでして、サラダやスープに使えます。

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