こいのぼりちらし寿司

40分

[ 公開日:2017年04月10日 ]

こどもの日に、子どもと一緒につくろう

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材料

1 ご飯2.5合分に五目ずしの素1びんを入れてさっくり混ぜ合わせる。4等分し、それぞれを手でこいのぼりの形に整える。
2 冷凍塩ゆでえだまめ適量は解凍し、房から取り出す。エコシュリンプ(M)5尾は解凍しておく。
3 焼のり適量は目玉用に、スライスチーズ4枚は目玉と体用にそれぞれ丸型で抜く。きゅうり1/2本は斜め薄切りにする。
4 卵1個は割りほぐし、真塩少々と水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3・水小さじ1/2)を混ぜる。フライパンに薄くなたね油を引き、薄焼き卵を焼いて粗熱を取り、切って錦糸卵にする。
5 エコシュリンプは背ワタを除いて純米酢(水2Lに対して大さじ1)、真塩少々を加えた熱湯でゆで、氷水にさらす。水気をふき取り、殻を除いて半分の厚さに切る。
6 緑のこいのぼりの盛りつけ：①に③の目をのせる。スライスチーズときゅうりを交互に並べ、②のえだまめをのせる。
7 赤のこいのぼりの盛りつけ：①に③の目をのせる。錦糸卵とエコシュリンプを交互に並べ、いくら醤油漬をのせる。

※調理時間は炊飯時間を除く

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