えびと野菜の簡単旨煮│「健康な食」をデザインするビオサポレシピ

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材料

5人分

つくり方

1 たけのこ水煮200gの穂先は5cm長さの四つ割りにし、根元は1cm幅に切る。絹さや5枚はヘタと筋を除いて塩ゆでする。有頭エコシュリンプ200g(5尾)は頭から二つ目の節に背側から竹串を刺し、背わたを除く。
2 フライパンにだし汁1と1/2カップ、みりん風醸造調味料大さじ2、丸大豆醤油大さじ1、素精糖小さじ2、真塩ひとつまみを入れて火にかける。たけのこ水煮、有頭エコシュリンプを重ならないように並べ入れてふたをし、1～2分蒸して火を止める。
3 えびがきれいな赤色になったら、絹さやを加えて1～2分煮、火を止めて冷ます。
4 器にえび、たけのこ水煮、絹さやを彩り良く盛る

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