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醤油麹

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2012年11月01日 ]

旨みがぎゅっとつまった便利な調味料

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材料

作りやすい分量

米こうじ 200ｇ
丸大豆醤油 1と1/2カップ

つくり方

1 ボウルに米こうじと醤油を入れ、両手で揉み合わせてよく混ぜる
2 醤油が濁ってくるまで混ぜたら、煮沸消毒した瓶に移す
3 1日1回、スプーンで空気を含ませるように混ぜる

コツ・ポイント

＊食べ頃：夏場なら7～10日、冬場なら2～3週間おく。麹の芯がなくなったらできあがり。＊保存期間：冷蔵で2～3ヶ月保存が可能。冷凍なら1年保存が可能

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