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醤油麹

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量

  • 米こうじ 200g
  • 丸大豆醤油 1と1/2カップ

つくり方

  • 1 ボウルに米こうじと醤油を入れ、両手で揉み合わせてよく混ぜる 作業手順1
  • 2 醤油が濁ってくるまで混ぜたら、煮沸消毒した瓶に移す
  • 3 1日1回、スプーンで空気を含ませるように混ぜる

コツ・ポイント

*食べ頃:夏場なら7~10日、冬場なら2~3週間おく。麹の芯がなくなったらできあがり。 *保存期間:冷蔵で2~3ヶ月保存が可能。冷凍なら1年保存が可能

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