お寿司ケーキ

40分炊飯時間含まず

[ 公開日:2019年03月11日 ]

お誕生日ケーキに　パーティーメニューに！

2人の方がお気に入りに登録しています。

材料

1 米を洗い、炊飯器に入れ、1割ほど控えめに水加減をし，昆布と酒を入れ20分以上吸水させてからスイッチを入れる。
2 具の用意をする。錦糸卵　鶏卵に真塩小さじ1/4、素精糖小さじ２を入れよくときほぐし、薄く油を引いたフライパンで薄焼き卵を4～5枚焼く。粗熱が取れたら幅4等分し端から細く切る。エコシュリンプは竹串で背ワタをとり　真塩少々を入れた湯で茹でる。人参は薄切りにし花形で抜き塩ゆでにする。同じ湯でさやえんどう又は菜の花はさっと塩ゆでし4㎝長さに切る。スモークサーモンは幅を半分に切り、端からクルクルと巻きバラの花を作る
3 米が炊けたら飯台または大きなボールにあけ　すし酢を回しかけ1分ほど置いてから粘りが出ないように切るように混ぜ合わせる。混ぜ終わってからうちわであおぐ。ケーキ型にラップを大きめに敷きこみごはんの半量を入れ紅鮭ほぐしを全体にちらし残りのご飯を詰めしっかり押さえる。
4 平の大皿にケーキ型の寿司飯をあけ　上に錦糸卵をたっぷりのせその上に具を散らす。