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たけのこの土佐煮

30分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年03月25日 ]

旬の味覚をしっかりした味付けで

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材料

4人分／　1人分：80kcal　塩分：1.4g

たけのこ 500ｇ
かつお細けずり（乾煎りする） 20ｇ
米（下ゆで用）大さじ2
赤唐辛子 1本
★ グループ ★ だし汁 2カップ ★ 酒大さじ2 ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 素精糖大さじ2 ★ みりん風醸造調味料大さじ1

つくり方

調理時間30分※

1 たけのこは穂先を切り落とし、皮目に切れ目を入れる。鍋に、たけのこ、たけのこがかぶる程度の水、米、赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして30～40分ゆでて火を止める。たけのこが冷めたら皮を剥き、1cm厚さのいちょう切りにする。
2 鍋に★を煮立て、たけのこを入れてアクを取りながら20分ほど煮る。かつお細けずりを加えてひと混ぜする。
3 器に盛り、好みで木の芽を添える。

コツ・ポイント

※調理時間はたけのこをゆでる時間を除く

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