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トップ > レシピ > たけのこの土佐煮
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たけのこの土佐煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/ 1人分:80kcal 塩分:1.4g

  • たけのこ 500g
  • かつお細けずり(乾煎りする) 20g
  • 米(下ゆで用) 大さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • グループ だし汁 2カップ 大さじ2 丸大豆醤油 大さじ2 素精糖 大さじ2 みりん風醸造調味料 大さじ1

つくり方

調理時間30分※

  • 1 たけのこは穂先を切り落とし、皮目に切れ目を入れる。鍋に、たけのこ、たけのこがかぶる程度の水、米、赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして30~40分ゆでて火を止める。たけのこが冷めたら皮を剥き、1cm厚さのいち ょう切りにする。
  • 2 鍋に★を煮立て、たけのこを入れてアクを取りながら20分ほど煮る。かつお細けずりを加えてひと混ぜする。
  • 3 器に盛り、好みで木の芽を添える。

コツ・ポイント

※調理時間はたけのこをゆでる時間を除く

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