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甘夏の皮を器に使ったゼリー。甘夏を丸ごと使って豪華に見えて、プレゼントにも最適。
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固まったら皮ごとくし形に切って器に盛ってもよい。ゼラチンは200㏄で４ｇが適量なので、8gの場合、全体で水分が計400㏄になるように、絞れたジュースの量で、水の量は加減する。甘夏の皮は器にするので、ジュースを絞る時は無理にゴシゴシせず、実を取り出して手で絞るとよい。プレゼント用にはピートグラニュー糖で作ると色がきれいです。
うちの家族にはピールよりゼリーの方が人気で、マーマレードやピールより手軽なので、甘夏の季節によく作ります。
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