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皮も丸ごと!甘夏みかんゼリー

完成写真

材料

4個分

  • 甘夏みかん 2個
  • クリスタルゼラチン 8g
  • 素精糖 60g

つくり方

調理時間15分

  • 1 甘夏みかんは横半分に切る。ゼラチンは水1/2カップにふり入れ、ふやかしおく。 作業手順1
  • 2 甘夏みかんのジュースを絞る。最後は果肉を取り出し、絞る。皮は冷やしておくとよい。 作業手順2
  • 3 みかんのゼリー液を作る。なべに水150mlと素精糖60gを入れてあたため、1のゼラチンを入れて火を止め、よく溶き混ぜる。2の果汁を加える。 冷ます。 作業手順3
  • 4 2の皮に3のゼリー液を等分に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める 作業手順4

コツ・ポイント

固まったら皮ごとくし形に切って器に盛ってもよい。ゼラチンは200㏄で4gが適量なので、8gの場合、全体で水分が計400㏄になるように、絞れたジュースの量で、水の量は加減する。甘夏の皮は器にするので、ジュースを絞る時は無理にゴシゴシせず、実を取り出して手で絞るとよい。プレゼント用にはピートグラニュー糖で作ると色がきれいです。

このレシピを考えたきっかけ

うちの家族にはピールよりゼリーの方が人気で、マーマレードやピールより手軽なので、甘夏の季節によく作ります。

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