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いちごババロアの白玉のせ

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年04月15日 ]

白玉粉でつくる季節感あふれる和風おやつ

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材料

4人分／1人分：375kcal　塩分0.3g

  • いちご（とちおとめ） 250g
  • クリスタルゼラチン 10g
  • 45%生クリーム 100cc
  • ゆであずき缶 1缶（210g）
  • ★ グループ ★ 牛乳 200cc ★ ビートグラニュー糖 50g
  • ● グループ ● 白玉粉（※白玉団子用） 50g ● 牛乳（※白玉団子用） 40cc

つくり方

調理時間30分※

  • 1 いちごはへたを取り、飾り用に４粒残して、残りは適当な大きさに切る。
  • 2 鍋にいちご、★を入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、ミキサーで撹拌する。
  • 3 ２にゼラチンを振り入れてよく混ぜる。粗熱が取れたら、生クリームを加え混ぜ、器に注いで冷蔵庫で2時間冷やし固める。
  • 4 白玉団子をつくる。白玉粉に牛乳を加え練り混ぜ、耳たぶぐらいのかたさになったら12等分にわけて丸める。まん中をへこませて、沸騰したお湯で茹でて冷水に取る。
  • 5 ３に４、飾りのいちご、ゆであずきをのせる。

コツ・ポイント

※調理時間は冷やす時間を除く

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