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トマト卵炒め麺

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:576kcal 塩分3.4g

  • 国産小麦のむし焼そば麺 2玉
  • 緑豆もやし 100g
  • トマト 1個
  • 細ねぎ 10g
  • にんにく 1/2片(10g)
  • 鶏卵 3個
  • エコシュリンプ(L) 150g(4尾)
  • ごま油 大さじ1
  • 純米酢 適宜
  • グループ 国産丸大豆醤油 大さじ2 料理酒 大さじ2 素精糖 小さじ2

つくり方

調理時間20分

  • 1 耐熱容器に、国産小麦のむし焼そば麺、緑豆もやしを入れふんわりとラップをかけて電子レンジで8分加熱する。
  • 2 トマトは乱切り、細ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶いておく。エコシュリンプは流水解凍し、水気を拭取り半分に切る。
  • 3 フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて炒め、そぼろ状になったらいったん取り出す。
  • 4 フライパンにごま油と、にんにくを入れて、強火で熱し、トマト、えびを加えて炒める。
  • 5 4に1と★を加えて炒め、3の卵を戻し入れる。全体に混ぜ合わせて器に盛り、細ねぎをのせる。
  • 6 好みで純米酢をかける。

コツ・ポイント

ほぐすときに加えた水や、ソースなどの汁気を飛ばすように炒めるのがおいしくつくるコツです。

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