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やりいかと夏野菜のエスカベッシュ

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年05月06日 ]

漬けることで酸味と素材の味がよくなじむ

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材料

4人分／1人分：150kcal　塩分0.9g

  • やりいか輪切り（冷蔵庫で解凍する） 2袋（400ｇ）
  • 真塩 小さじ1/4
  • 国産小麦粉薄力タイプ 大さじ１
  • なたね油 適量
  • 玉ねぎ １/2個（９０ｇ）
  • 人参 １/2本（１２０ｇ）
  • ピーマン ２個（８０ｇ）
  • トマト １個（１８０ｇ）
  • にんにく １０ｇ
  • ★ グループ ★ オリーブオイル １００cc ★ はちみつ 小さじ４ ★ ゆず酢 大さじ４ ★ 豆板醤 小さじ１/2

つくり方

調理時間30分※

  • 1 玉ねぎ、人参、ピーマンはせん切りにする。トマトはヘタを取り、５mm角に切る。にんにくはすりおろす。
  • 2 ★の調味料を混ぜる。
  • 3 いかは水気をふき真塩を振り、全体にまんべんなく小麦粉をまぶす。１８０℃の油できつね色に揚げる。
  • 4 ボールに★を入れて混ぜ、１、２を加えてざっくり混ぜ冷蔵庫で２〜３時間冷やす。
  • 5 【注意】はちみつを含みますので1歳未満の乳児には与えないでください。

コツ・ポイント

※調理時間は漬ける時間を除く

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