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モザイク寿し

調理時間 40分 炊飯時間除く
完成写真

材料

4~5人分

  • うなぎ蒲焼 1/2枚
  • スモークサーモン 4切れ
  • しめさば 1/3枚
  • かに風味かまぼこ 3本
  • きゅうり 1/3本
  • いくら醤油漬け 大さじ1
  • グループ ご飯 2合分 すし酢 大さじ4
  • グループ 鶏卵 1個 素精糖 小さじ1 真塩 少々

つくり方

調理時間40分 炊飯時間除く

  • 1 炊きたてご飯にすし酢を回しかけさっくりと混ぜ、冷ましておく。
  • 2 牛乳パックを縦半分に切り、蓋の部分は折りたたんでホチキスでとめる
  • 3 鶏卵に調味料を加え溶きほぐし薄焼き卵を焼く。 きゅうりはピーラーで薄くスライスし、型に合わせて切りる。 他の具材も型の幅に合わせて5㎜厚さに切る。
  • 4 型にラップを大き目に敷き、具材を型の1/3ずついれる。すし飯を半量ずつ入れてぎゅっと詰めラップで包み輪ゴムで止めてしばらくおく。 作業手順4
  • 5 まな板の上に⑥をひっくり返して出し、種類ごとに切り分け、さらに1つの種類を4等分する 作業手順5
  • 6 お皿に、色が重ならないように6種類×4段に並べる。 あればきゅうりの上にいくら醤油漬けを3~4粒飾る。 作業手順6

コツ・ポイント

ご飯はしっかり押します。 包丁はぬれふきんでその都度ふいて切ると切り口がきれいです。

このレシピを考えたきっかけ

みんなが集まるときに華やかお寿司を作ってみました。 具材は冷蔵庫にあるもので作りました。お好みのもので

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