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牛肉切り落とし時短ビーフシチュー

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年12月23日 ]

薄切り肉を使った時短ビーフシチュー。煮込まなくても肉がやわらかい

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材料

４人分／１人分：440kcal　塩分2.4g

牛肉切り落とし３２０ｇ
人参１本（200g）
馬鈴薯 2個
ブロッコリー１個
舞茸１パック（100g）
玉ねぎ１個（200g）
国産ブレンドなたね油大さじ1
ビーフシチューフレーク１袋
真塩少々
こしょう少々

つくり方

調理時間20分

1 人参は乱切り、馬鈴薯は４等分のくし形に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで４～５分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱する。
2 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。牛肉は５cm幅に切る。
3 鍋になたね油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。
4 肉の色が変わったら、舞茸、人参、馬鈴薯と水800ｍｌを加え、煮立ったら弱火で１０分ほど煮る。アクを取り、火を止めてビーフシチューフレークを入れ、かき混ぜて溶かす。
5 仕上げにブロッコリーを加え、シチューにとろみがつくまで煮込む。真塩とこしょう各少々で味をととのえる。

コツ・ポイント

具材の野菜はきのこ類、かぼちゃ、いんげんなど、旬の野菜でアレンジできます。ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて乱切りすればおいしく食べられます。

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