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ラクレットチーズソースの作り方

調理時間 〜10分
完成写真

材料

4人分

  • 北海道バター(有塩) 15g
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ1
  • 牛乳 100ml程度
  • ラクレットチーズ 100g
  • 酒か、白ワイン(なくても可) 大さじ1
  • 胡椒 少々
  • にんにく 1かけ

つくり方

調理時間〜10分

  • 1 にんにくの切り口を鍋底にこすり香りを移す。(みじんを炒めるとスパイシーすぎて子どもが嫌がる。)
  • 2 バターと小麦粉を弱火で炒め、牛乳少量でのばす。
  • 3 荒く刻んだチーズ、酒または白ワインと残りの牛乳をまぜ、好みの濃度になったら火を止め、胡椒をふって完成。

コツ・ポイント

今回ソースにしたが、ディップにするときはホワイトソースを省き、はちみつやマスタード、コンソメ顆粒を足すこともあり←多めの酒を沸かした中に片栗粉をまぶしたチーズを溶かしてフレーバーを足すやり方で。いずれも美味しい。お好きにアレンジあれ。

このレシピを考えたきっかけ

いつも目分量だけど計測してみました。

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